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Este vídeo ha sido grabado y producido por profesionales de EiTB a petición de un espectador.
Félix Urrutia produce alubia de Gernika dentro de la denominación de Label. Lo paradójico es que a pesar de ser una legumbre muy apreciada por su alta calidad tan solo son dos los productores que la cultivan.
"La gente joven no ha entrado en la asociación, ni en este trabajo porque no tiene garantía y no es rentable tampoco", se lamenta Urrutia.
Las alubias que se comercializan con el sello de Label proceden de semillas seleccionadas y su producción se realiza mediante un estricto control, solo así se garantiza la calidad.
No todo lo que parece ser alubia de Gernika lo es, Urrutia explica que "a la fama que va cogiendo la alubia de Gernika, aprovechan y con ponerle un etiquetado... etiquetado no, un papel escrito ahí en la bolsa, lo venden diciendo que es alubia de Gernika. Y algunos compradores, los que no saben el sistema de lo que es el Label y el sistema de trabajo nuestro, creen que todo lo que pone alubia de Gernika, es alubia de Gernika".
¿Mejor la alubia de Tolosa o la de Gernika? "¡Qué compromiso! Las dos son excelentes, si hubiese tenido algo contra ti te hubiese dicho que la de Gernika es mejor, pero las dos son alubias buenas. No me, no me, no me... El mimo de la cocinera o cocinero influye mucho".
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Autor: eitb24 eitb24
Categorías: Vídeos propuestos por usuarios
Tags: alubia gernika baserritarra label
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