En nuestra incesante lucha por hallar la felicidad por fin hemos logrado llegar a la evidente conclusión que nuestros antepasados griegos encontraron miles de años antes: el bienestar de nuestro cuerpo, la salud. Y para ello no basta con correr media hora semanal, no, la clave es cuidar nuestro cuerpo a diario proveyéndolo de un combustible sano y equilibrado.

Y con esto ha llegado una nueva moda, la de comer todo lo que lleve soja o bífidus, lo cual es aprovechado por las multinacionales a las mil maravillas. Pero siempre hay un paso mas allá de lo fashion, detrás de los pantalones de pata de elefante estaba la cultura Hippie, detrás de los piercings la cultura Maya, y detrás de esto hay un nivel superior llamado veganismo.

El veganismo es un estilo de vida opcional, ético y sano; y alternativo al consumo y dependencia de los productos que no son necesarios para satisfacer nuestras necesidades físicas, como la carne, el pescado, los lácteos, los huevos, la miel, los productos derivados de los animales, y otros artículos de origen animal como el cuero y las pieles.

Además, son muchos los beneficios que aporta el veganismo para nuestra salud ya que una alimentación a base de carne, pescado, huevos y leche favorece el desarrollo de enfermedades de origen nutricional como la arteriosclerosis, la hipertensión, el cáncer, la osteoporosis, la diabetes y las enfermedades del corazón.

El término “vegano” proviene de la palabra vegetariano, inventada por Elsie Shrigley y Donal Watson en 1944. Estos “vegetarianos puros” se sentían molestos por el hecho de que muchas personas que se llamaban a sí mismas vegetarianas comían productos lácteos e incluso pescado. El 1 de noviembre de ese mismo año Watson fundó la “Vegan Society” en el Reino Unido, y desde 1994 ese mismo día se celebra el Día Mundial del Veganismo.

Y es que son muchos los que optan por esta filosofía de vida desde hace siglos. Tal y como en la página www.ivu.org: Pitágoras, el gran filósofo y matemático griego, reconocía la importancia de una dieta exenta de productos animales: "¡Oh, dioses! ¿Puede darse mayor delito que introducir entrañas en las propias entrañas, alimentar con avidez el cuerpo con otros cuerpos y conservar la vida dando muerte a un ser que, como nosotros, vive?”.

José Luís Bartolomé, trabajador del Gobierno vasco, afirma que para él ser vegetariano durante más de 30 años no ha supuesto ningún sacrificio y reitera que el veganismo no es una moda sino una elección de forma de vida. “Hay mucha incultura, la gente se piensa que sólo comemos hierbas” explica este vegano de 55 años. “Me gusta cuidar mi cuerpo, y por ello, aparte de no comer productos de origen animal, tengo mi propio huerto, donde cultivo parte de mis alimentos”.

Algunos pueden pensar que es muy complicado adquirir este tipo de alimentos, pero lo cierto es que existen muchas tiendas y restaurantes especializados. Como por ejemplo elGaribolo, uno de los primeros restaurantes vegetarianos de Bilbao con una gran fama. Tal y como Mario San Miguel, uno de los comensales, explica hacen que sea sencillo y normal comer verduras para los “carnívoros” de toda la vida. “Solo he comido una vez allí pero lo recomendaría a mis amigos” añade este joven universitario.

No debemos olvidar que el veganismo no es cosa del pasado, cada vez existe un mayor número de jóvenes promesas come-hierba. Nerea Yaiza tan sólo hace unos meses que dejó de ser vegetariana. Esta estudiante de Comunicación Audiovisual asegura que el ser vegetariano es una forma de vida, de intentar cambiar la manera que tiene la sociedad de entender la matanza cruel de muchos animales para que nosotros nos alimentemos.

Sin embargo, esta fiel devota a la lechuga de la noche a la mañana decidió abrir las puertas al canibalismo por simple “comodidad”. Por otra parte, Ander Uribarri, estudiante de la misma licenciatura, afirma que no aguantaría más de un mes siendo vegano, “no podría vivir sin el jamoncito” ,dice entre risas.

Y es que este bilbaíno probó el pasado martes la comida vegana en un “comedor “ improvisado en la facultad de Bellas Artes del campus de Leioa. “Me sorprendió bastante el comedor vegano, porque creía que me iban a dar una zanahoria para morder y al final comí de puta madre cosas que antes no me gustaban”, explica uno de los curiosos que se acercó a degustar este singular menú por 3 euros.

El precio no era algo más que simbólico en aquel patio en el que reinaba la amabilidad. Bajo un ambiente familiar, un joven te servía la comida de los tupers al plato y en un “mini” depositabas el importe anteriormente señalado.

Para algunos puede que sea una simple moda el ser vegetariano, un intento de imitar a los famosos y sus dietas, como podemos ver en uno de los capítulos de Los Simpsons en el que Lisa declara “no como nada que arroje sombra”; pero para la mayor parte de los veganos es una forma de vida y una lucha silenciosa en contra de la tortura animal.